TIRAMISÚ ITALIANO

 Hoy vengo con la auténtica receta de tiramisú italiano gracias a la madre de mi amigo Daniele, nacido en Lecce, una ciudad  del Sur de Italia, que generosamente me ha dado su receta de tiramisú clásico. Qué decir de esta receta, ¿me ha gustado? Puedo deciros que es definitivamente la mejor receta de tiramisú casero que he probado. 

Sé que recetas de tiramisú hay muchas: algunas con queso crema que evitan el huevo, otras veganas, algunas con galletas o frutas… En este caso he empezado por la más clásica receta de tiramisú italiano.

¿En qué se diferencia esta receta de tiramisú italiano de otras?

La receta de tiramisú autentico es más untuosa, los ingredientes principales son mascarpone y huevos, no lleva queso crema ni nata, como ocurre en otras recetas que se han ido creando a lo largo de los años como modificación de la clásica. 

Respecto a los bizcochos del tiramisú tenemos dos opciones: la primera es utilizar bizcochos comprados, en cualquier supermercado podemos encontrarlos, o preparar unos savoiardi o bizcochos de soletilla caseros. Son de hacer y a mí me han encantado caseros. Os publicaré la receta inmediatamente después de la del tiramisú por si queréis consultarla. 

¿Puedo hacer la receta de tiramisú con Thermomix o robot de cocina? 

Por supuesto. Como detallo a continuación en las instrucciones de la receta debéis batir a punto de nieve las claras de huevo, y por otro lado debéis batir las yemas con el azúcar. Para ambos pasos podéis utilizar la Thermomix. 

¿Debo preparar la receta de tiramisú casero con antelación?

Sí, es necesario refrigerar esta receta al menos 4-6 horas antes de servir. Por ello podéis prepararla por la mañana si vais a servir el tiramisú de postre en la cena, o podéis prepararlo el día anterior y dejarlo en la nevera. 

Consejos de preparación del tiramisú:

En primer lugar utiliza huevos lo más frescos posibles y de la mejor calidad posible. 

En segundo lugar, utiliza auténtico queso mascarpone, no crema de queso, mascarpone hemos dicho. Hoy en día es fácil de encontrar en la sección de refrigerados de los supermercados. 

Tercer consejo, un buen café. Si queréis descafeinado no hay problema. Yo lo he mezclado con Baileys o crema de orujo, ahí lo dejo. Una maravilla. 

Debéis empapar en el café con Baileys los bizcochos, pero no en exceso; así evitaréis que se reblandezcan demasiado.

Cuarto y último consejo, no es una receta que se congele bien. Puede mantenerse en perfectas condiciones dos o tres días en la nevera, pero no es buena idea congelarlo. 

Tiramisú Italiano

Plato Postre
Cocina Italiana
Keyword Italian, Italiano, Tiramisú
Tiempo de preparación 30 minutos
Refrigeración 4 horas
Tiempo total 4 horas 30 minutos
Raciones 6 personas
Cost 6€

Equipment

  • Batidora o robot de cocina

Ingredientes

  • 500 g Queso mascarpone
  • 4 unidades Huevos Separadas claras y yemas
  • 60 g Azúcar blanco
  • 10-20 unidades Bizcochos de soletilla o savoiardi Hasta obtener dos capas. Depende del tamaño.
  • 1 taza Café expreso con leche o Baileys
  • 1/2 taza Cacao en polvo

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos preparando un café y dejándolo enfriar. Yo lo he mezclado con Baileys, pero si preferís la versión sin alcohol podéis preparar un café con leche, o utilizar cualquier otro licor.
  • Separamos ahora las claras de las yemas
  • Por un lado batimos las claras de huevo a punto de nieve, hasta que tengan una textura blanca y firme, y reservamos. Podemos ayudarnos de unas varillas o de un robot de cocina.
  • En otro recipiente mezclamos las yemas con el azúcar hasta que conseguir una textura cremosa. 
  • Ablandamos el queso mascarpone con la ayuda de un tenedor y lo mezclamos con las yemas y el azúcar. 
  • Con ayuda de una espátula incorporamos cuidadosamente a la mezcla de yemas, azúcar y mascarpone las claras a punto de nieve.
  • Comenzamos a colocar el tiramisú en el recipiente capa a capa mojando los bizcochos en el café y preparando la primera capa.
  • A continuación colocamos una capa de la crema de mascarpone, otra de bizcochos y finalmente una de mascarpone. 
  • Finalmente espolvoreamos con abundante cacao sobre la última capa de mascarpone. 
  • Refrigeramos entre 4 y 12 horas y ¡a disfrutar!
SUSCRÍBETE PARA NO PERDERTE NINGUNA RECETA
 

2021-02-13

27 comentarios

  1. Pero que cosa tan deluciosa este tiramisú italiano. Anótalo que haré esta receta. Tus fotos, hermosas, como siempre.

     
    1. Author

      Gracias Enri, tú siempre tan positiva, espero que te guste el tiramisú, ya me cuentas.

       
    2. Ufffff pero que delicia este tiramisú italiano! Me apunto ya mismo la recta para hacerlo en casa💜

       
  2. Como me gusta el tiramisú italiano, suelo hacerlo mucho en casa y además los bizcochos soletilla también los hago caseros, aunque yo le agrego nata montada, diferencia con el tuyo, este me parece espectacular.

     
    1. Author

      Gracias Sofía, tengo que probar la receta de tiramisú con nata montada, seguro que me gusta también.

       
  3. Que rico, le pasaré a mi sobrina la RECETA Ella estuvo de erasmus en Lecce y allí conoció al que es hoy en día a su marido. Bendito Tiramisú italiano.

     
    1. Author

      Anda! Espero que le guste el tiramisú, que responsabilidad. Mi amigo el que me pasa la receta es el marido de un buen amigo que estuvo de Erasmus en Roma y allí se conocieron también.

       
  4. Fantástica tu receta de tiramisú italiano! Me fascinó que lleva Bailey’s! ❤️

     
    1. Author

      Gracias Sandra, el Baileys le da muy buen sabor al café del Tiramisú.

       
  5. Me ha sorprendido ver que el verdadero tiramisú se hace con huevos y no con nata. Gracias

     
    1. Author

      Gracias a ti! A mi también me sorprendió, he leído que el tiramisú original debía su cremosidad al mascarpone con huevos.

       
    1. Author

      Muchísimas gracias, me encanta el tiramisú, y esta receta de tiramisú italiano con mascarpone es mi favorita

       
  6. Que buena receta de tiramisu italiano!! Tengo que hacerlo en casa!! Este postre me encanta

     
  7. Me muero por tiramisu, es uno de mis postres favoritos. Esta receta de tiramisu Italiano es maravillosa!! Yumm:))

     
  8. Que buena idea ponerle Baileys al tiramisú italiano! Tengo que probarlo así. Te quedó espectacular!

     
  9. Me encanta el tiramisú italiano, y te ha quedado con una pinta que se ha hecho agua la boca inmediatamente😂

     
  10. Hola, por fin encuentro la receta original, que es la más rica. Lo probé en Italia, y por los ingredientes que incluyes creo que estaba elaborada así.
    Qué bien los explicas y detallas todo.
    Muchas gracias
    Saludos
    Rosa

     
  11. Que delicia de Tiramisu Italiano!! Se ve increíble.
    Lo anoto en mis recetas favoritas

     
    1. Author

      Muchísimas gracias Paula, el tiramisú italiano siempre triunfa como postre en una buena cena.

       
    2. Author

      Gracias Paula, se prepara muy rápido y está bien rico, a mi me encanta el tiramisú para prepararlo con tiempo y dejarlo en la nevera reposando cuando tenemos una cena.

       
  12. Que delicia 😋 el tiramizu nos encanta a mi hijo y a mi , somos fans de los postres pero el tiramizu es nuestra debilidad

     
    1. Author

      Qué bien Ada, espero que os guste esta versión italiana de tiramisú, lo puedes preparar con café descafeinado si tu hijo es pequeño.

       
  13. El tiramisú es uno de mis postres preferidos; yo lo preparo con Thermomix y no conozco a nadie que no le guste. Gracias por esta receta tan maravillosa!!!

     
    1. Author

      Gracias a ti Juani, con thermomix es muy buena idea preparar este tiramisú italiano, facilita montar las claras a punto de nieve.

       
  14. Me encanta el tiramisu italiano! Y tu receta me lleva de la mano para que me quede perfecto. Que rico el toque de Bailys. Gracias por compartirla 🙂

     
    1. Author

      Gracias a ti por el comentario, si lo pruebas me cuentas, el Bayleis le da un toque genial al café del tiramisú, a mi me encanta.

       

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *