DÓNUTS AMERICANOS CON CHOCOLATE

Esta es la receta de los dónuts americanos con chocolate que siempre vemos en las películas policíacas de Hollywood. 

Para preparar nuestros donuts caseros necesitaremos como ingrediente principal harina de fuerza (también llamada de media fuerza o panificable), de la que venden en cualquier tienda y que se utiliza para hacer pan en casa. Esta harina nos ayudará a conseguir unos donuts esponjosos e irresistibles. 

Debemos preparar la masa y dejarla subir, o levar, al menos una hora antes de dar forma a nuestros dónuts. En las fotos de abajo podéis ver que la masa duplica su volumen. La receta también lleva levadura de panadería; os pongo cantidades para utilizarla fresca (de la que se encuentra en la nevera en cubitos) o instantánea, pero en cualquier caso debe ser levadura para pan. 

Para conseguir unos dónuts esponjosos podéis utilizar un robot de cocina o amasadora, esto os facilitará muchísimo el proceso. Debéis amasar la mezcla hasta que consigáis una masa suave y elástica que no se pegue a las manos ni a las paredes del robot. 15 minutos de amasado no son demasiado, os ayudarán a conseguir la masa elástica que buscamos. Si no disponéis de una amasadora y vais a amasar a mano, debéis tener en cuenta que se trata de una masa pegajosa, por lo que podéis utilizar un poquito de aceite en vuestras manos para evitar que la masa se os adhiera a los dedos. Tendréis que echarle un poquito de paciencia al amasado prolongado, pero los resultados merecerán la pena cuando merendéis los donuts recién hechos.

Las decoraciones en los donuts americanos son infinitas, podéis adaptarlas a vuestro gusto. Mis favoritos son los dónuts con cobertura de chocolate, a los que he añadido fideos de colores de Artipas o sprinkles, y unos cubos de gelatina. El resultado de esta decoración me encanta para una fiesta o cumpleaños ya que llaman muchísimo la atención y son muy festivos. Además los agujeros de donuts se pueden servir de acompañamiento y son un auténtico vicio. 

Si los preferís rellenos, podéis cortarlos un poquito y rellenarlos de chocolate con una manga pastelera. En este caso una boquilla para rellenar larga y estrecha os facilitará la tarea. 

Si tenéis prevista una buena fiesta de cumpleaños o invitados duplicar las cantidades de la masa y, cómo podéis ver en las fotos, tendréis una mesa dulce con 3 tipos de donuts.

Donuts Americanos con Chocolate

Plato Desayuno, Merienda, Snack
Cocina Americana
Keyword Americanos, Donuts
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 2 horas 20 minutos
Raciones 6 personas
Cost 6€

Equipment

  • Horno
  • Sartén

Ingredientes

Masa

  • 375 g Harina de fuerza 00, de media fuerza o panificable
  • 30 g Azúcar blanco
  • 25 g Levadura fresca o 8 g de levadura instantánea de panadería
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 1 unidad Huevo Tamaño L
  • 175 ml Leche entera Templada
  • 58 g Mantequilla Temperatura ambiente
  • Ralladura de limón Opcional
  • 500 ml Aceite de girasol o aceite de oliva suave Para freír

Glaseado de chocolate y fideos de colores

  • 80 g Fídeos de colores de Artipas
  • 40 g Cubos de gelatina surtidos de Artipas
  • 85 g Chocolate negro de repostería
  • 95 ml Nata para montar +33% materia gras

Para los dónuts rellenos

  • 350 g Praliné de chocolate
  • 200 g Azúcar blanco para rebozar

Elaboración paso a paso

  • Si utilizamos levadura instantánea de pan, la mezclamos con la leche templada y la dejamos actuar. Si utilizamos levadura fresca, este paso no será necesario. 
  • Mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina de fuerza, la sal, el azúcar y el limón. 
  • Comenzamos a amasar añadiendo la leche templada y la levadura. 
  • Sin dejar de amasar añadimos el huevo. 
  • En estos momentos comienza a formarse una masa con los ingredientes que tenemos. Añadimos ahora poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente sin dejar de amasar. 
  • Debemos amasar al menos 12-15 minutos a máquina y 20 a mano hasta que tengamos una masa homogénea, elástica, y que no se pegue a las manos o las paredes de la amasadora. 
  • Cubrimos con un poco de aceite un bol y dejamos reposar la masa tapada con film durante 1 hora a temperatura ambiente. 
  • Cuando la masa haya duplicado su volumen, sobre una superficie de trabajo previamente enharinada, amasamos ligeramente y extendemos con un rodillo de cocina hasta conseguir una masa de aproximadamente 1/2 cm de grosor. 
  • Con la ayuda de dos cortadores de galletas o un cortador de donuts damos forma a nuestros donuts y los colocamos sobre la bandeja de hornear.
  • Cubrimos con un film y dejamos reposar de nuevo con forma de donuts durante 1 hora. 
  • Freímos nuestros donuts en una sartén o cazo con aceite a 170º, a a fuego medio para evitar que se quemen. En este paso hay personas que prefieren hornearlos, es completamente opcional, pero el resultado de los donuts horneados no es tan jugoso ni esponjoso. En las fotos podéis observar los donuts con chocolate (horneados) y los donuts rellenos y los agujeros de donuts (fritos). Si los horneáis poned el horno a 180º hasta que se doren.

Para el glaseado:

  • En un cazo calentamos la nata y antes de que empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos el chocolate.
  • Removemos con la ayuda de una espátula hasta conseguir una ganaché de chocolate cremosa. 
  • Baña hasta la mitad los donuts en el glaseado de chocolate.
  • Espolvoréalos con fideos de azúcar y decóralos con gelatinas de colores antes de que el chocolate de solidifique. 
  • Deja enfriar al menos 30 minutos el chocolate antes de servir. 

Para los dónuts rellenos:

  • Reboza los donuts en azúcar. 
  • Con ayuda de un cuchillo haz un pequeño agujero en el lateral de cada donut.
  • Rellena con praliné de chocolate la manga pastelera. Para ello puedes calentar unos segundos en el microondas la crema de chocolate, eso hará que la textura de la crema sea un poco más líquida.
  • Con la ayuda de la manga pastelera rellena los donuts. 

Notas

Esta receta es deliciosa recién hecha. No os recomiendo prepararlos con demasiada antelación porque, como ocurre con los panes, lo ideal es consumirlos recién hechos. 
Si necesitáis prepararlos con antelación podéis guardar la masa de donuts ya formada tapada con film en la nevera toda la noche, podéis sacar los donuts ya formados y crudos de la nevera por la mañana y freírlos antes de servir. 
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2021-06-13

11 comentarios

  1. Buenísima receta. Además que son tres tipos de dónuts por el precio de uno. Me encanta como idea para preparar una merienda divertida y abundante de cara a un cumpleaños o celebración infantil.

     
  2. Que ricos los donuts americanos. Le voy a hacer a Victoria para que vaya calentando motores que en Octubre vamos para allá y siempre le hablo de los donuts 🍩🥰🥰🥰

     
  3. Eres la mejor. Mira que Donuts americanas. Eso se ve mundial. Yo que vivo desde hace 15 años en América, nunca he hecho donuts y ya me tentaste. Gracias por la receta.

     
    1. Ufff! Que tentación! Me encanta la receta y definitivamente la haré en casa, nada como un buen té helado acompañado de Donuts americanos durante esta temporada

       
  4. Éstas donuts americanos con cafecito son perfectas

     
  5. Me da miedo empezar a hacer donuts… va a ser mi perdición! Se ven deliciosos, con tanta variedad, no te puedes aburrir!

     
  6. Con lo que me gustan las donas! Te quedaron bellísimas y se ve que deliciosas tus donuts americanas.

     
  7. Que delicia estos donuts americanos! Me encanto esta receta! Voy a probarla este verano con mis hijos!

     
  8. Por favor me muero, que sepas que me has provocado y tengo unas ganas de darme un capricho con esos donuts americanos.

     
  9. Madre mía Laura! la verdad es que con esta receta de donuts americanos te has superado del todo! la pinta es totalmente espectacular. Este finde caen!

     

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