COOKIES DE CHOCOLATE CON MANTEQUILLA SALADA

Cookies con chips de chocolate para merendar. Creo que hasta aquí podemos estar todos de acuerdo en que es buena idea, pero, ¿y si utilizamos mantequilla salada para prepararlas?

Esta es una de las mejores recetas de cookies americanas con chips de chocolate que he probado. Como no, el mérito es del gran David Levobitz. Una vez más puedo recomendar sus libros y su blog, es lo mínimo, con todos las buenas recetas de meriendas con chocolate que nos aporta.

Esta receta de cookies no tiene ninguna dificultad. Como consejos deciros que cuanto más enfriéis la masa de galletas cruda mejor; yo solo la enfríe media horita por las prisas, y las galletas tienen cada una su forma. Si tenéis paciencia para enfriarlas conseguiréis unas galletas mas redondas. 

Por otro lado, como ya comenté en algún post, estas galletas llevan azúcar moreno suave. Yo utilizo éste para que os hagáis una idea del tipo. Si no encontráis podéis utilizar azúcar moreno, pero la textura no es la misma. Os pongo esta marca porque es la más fácil de encontrar en supermercados, pero hay muchas más.  Cualquier duda me escribís y encantada de ayudar.

No os vais a arrepentir de probar esta receta, tanto si compráis la mantequilla salada por accidente y queréis darle salida (reconozcámoslo, a todos nos ha pasado alguna vez), como si la preparáis porque os imagináis lo buenas que están estás galletas, ¡os van a encantar!

Cookies de chocolate con mantequilla salada

Plato Desayuno, Postre
Cocina Americana
Keyword Butter, Chocolate, Cookies, Mantequilla, Salada, Salted
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Enfriamiento 15 minutos
Tiempo total 2 horas
Raciones 3 Personas
Cost 6€

Equipment

  • Horno

Ingredientes

  • 115 g Mantequilla salada Temperatura ambiente.
  • 110 g Azúcar moreno suave
  • 1 ud Huevo
  • 1/2 cucharadita Vainilla
  • 180 g Harina
  • 1/2 cucharadita Levadura tipo Royal
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 200 g Chocolate negro
  • 100 g Nueces

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar mezclamos bien la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno suave y el azúcar blanco. Podemos hacerlo a mano o con unas varillas, mezclamos hasta conseguir una textura homogénea.
  • A continuación añadimos el huevo y mezclamos nuevamente.
  • Añadimos la harina, la levadura, la sal y la harina y mezclamos de nuevo hasta conseguir nuestra masa de galletas.
  • Incorporamos el chocolate (o las chips de chocolate) y las nueces y mezclamos con una espátula. Pensad que no es necesario cortar el chocolate en trozos demasiado pequeños. 
  • Tapamos con un film y enfriamos en la nevera entre media hora y toda la noche. 
  • Precalentamos el horno 180º Celsius (356º Fahrenheit) con calor arriba y abajo.
  • Formamos nuestras galletas sobre la bandeja de hornear con una cuchara de helado o dos cucharas.
  • Horneamos 10-12 minutos (dependerá de vuestro horno). Si horneáis dos bandejas a la vez a mitad del horneado deberéis cambiar la posición de las mismas.
  • Dejad enfriar unos minutos sobre la bandeja de horno para evitar que se rompan y después sobre una rejilla.
  • Añade escamas de sal sobre las galletas y ¡disfruta!

Con las cantidades de esta receta tendréis aproximadamente una docena de galletas, pero si quisierais guardar en la nevera la masa tapada con film se conserva bien unos días, y congelada unas semanas. 

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2020-11-14

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