
TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO
Si hay una merienda salada por excelencia perfecta para degustar en cualquier ocasión, esa es la tortilla de patata con chorizo.
Esta claro que cada familia española tiene su receta, e incluso multiples versiones de la misma, por ello sé que es muy atrevido escribir un post con una versión. No sé si es la mejor, pero desde luego está riquísima.
De acuerdo, españoles que me leéis: ya sé que todos tenéis controladísimo el arte de la tortilla, pero cuando una viaja se encuentra desde tortillas de patata hechas al horno, pasando versiones con kale, e incluso “sandwiches” de patata con tortilla de trigo mexicanas… ¡qué horror! Por ello creo que no sobra aportar una versión casera de tortilla de patata con chorizo, que tal vez a alguien pueda gustar.
¿Qué tiene de especial esta receta de tortilla de patata? Freír a fuego lento la cebolla aporta dulzor a la receta. Un dulzor delicioso en contraste con el sabor del chorizo picante, dulce y picante. La combinación perfecta.
Pequeños consejos por si alguien nos lee desde fuera de España:
Utilizad aceite de oliva. La calidad del aceite en el que se fríen los ingredientes es básico.
Para preparar la tortilla necesitaremos un bol para batir los huevos y mezclar los ingredientes, una espumadera y una buena sartén antiadherente.
En España existen sartenes especiales para dar la vuelta a la tortilla, que desde luego facilitan mucho el trabajo. Si no, es recomendable darle la vuelta a la tortilla utilizando un plato a modo de tapa, y teniendo mucho cuidado con no quemarnos con el aceite caliente, en el momento de darle la vuelta.


Tortilla de patata con chorizo
Notas
El punto de cocción de la tortilla es muy personal, hay gente que la prefiere muy hecha o con el huevo sin cuajar en el interior, lo importante es que no se queme en el exterior.
Echadle paciencia, si freímos con calma todos los ingredientes conseguiremos una textura buenísima.
Esta receta de tortilla de patata con chorizo se puede comer recién hecha, al día siguiente, caliente o fría, todo vale.

SPANISH OMELETTE CON CHORIZO
Every Spanish family have its own Spanish omelette recipe, or even more than one recipe, that’s why its really brave writing a post about Spanish potato omelette. I can’t say this is the best recipe out there, but I can tell you that is a really good one.
What makes this recipe special? Fried low heat the onion gives the recipe a sweet taste that gives this omelette and amazing contrast with the spicy flavor of spicy chorizo. Sweet and spicy, what a perfect combination!
Some pieces of advice for readers overseas, or just not from Spain:
We recommend you to use olive oil. It doesn’t have to be the best olive oil because you will fry with it, but olive oil gives this recipe good flavor.
When we talk about spicy chorizo is a chorizo like this, prepared with spicy paprika, that gives it spicy flavor, but if you can’t find it, any chorizo it’s good for this omelette.
To prepare our omelette we will need a bowl to whisk our eggs and mix the ingredients, a slotted spoon and a good non-stick pan.
In Spain there are special pans to turn the omelette upside down, of course it makes the preparation easier. If we don’t have one I recommend use a plate to turn the omelette upside down and be very careful not to burn ourselves with hot oil during the moment we turning it down.

Spanish omelette with chorizo
Notas
How cooked do you like the omelette depends on your point of vie; some people love it completely cooked and some people prefer to use the higher heat to let to cook on the outside and liquid in the inside. The importante thing is not to burnt the surface.
Patience will be your friend to prepare with time and cooking slowly all your ingredients. This way the texture will be too good. Be careful during summer if the eggs are not completely cooked. Keep it on a fresh place to preserve it.
This recipe would be enjoyed freshly prepared, after some hours or the day after, hot or cold, as you like it.
Me encanta!!!
Gracias
Wow! Qué pinta!
Los clásicos como la tortilla de patata, nunca fallan. Y si encima le metes chorizo… ni te cuento.