GALLETAS SALADAS DE TOMILLO

Esta receta llega con un poco de retraso. Como sabéis, todos hemos vuelto a la rutina, sea cual sea la nuestra, aprovechando la desescalada post-COVID. En mi caso he terminado exámenes de oposiciones y aprovechado el calor que nos acompaña en Madrid para subir a Asturias a visitar a la familia.

Entre maletas y peajes, he publicado un stop motion de esta receta, como primer intento de este formato animado, que espero seguir mejorando. Después de poneros los dientes largos con el stop motion de las galletas, por fin he podido volver a sentarme tranquila y aquí llega la receta que espero os encante tanto como a mi. 

Estas galletas saladas con tomillo y romero son tan fáciles de hacer que definitivamente no voy a volver a comprar galletas saladas en el supermercado. 

La opción  de añadirles mermelada de tomate es al gusto. Están ricas sin ellas pero no podemos olvidar lo bien que queda el contraste dulce-salado con un buen queso curado ¡Tenéis que probarlo! 

Si además le dais importancia a la presentación, la mermelada de tomate tiene un color muy bonito, y un sabor perfecto con el salado. Eso sí, servidlas justo antes de consumir o se ablandarán con la mermelada. 

Junto al tomillo y el romero, le he añadido a las galletas 30 gramos de tomates secos en aceite de oliva, utilizando parte de su aceite, que previamente he troceado. Si no tenéis tomates en aceite a mano no es problema, añadid 25-30 gramos de aceite de oliva a la masa con el romero y el tomillo.

Las cantidades de esta receta son pequeñas, como para dos personas. Si necesitáis mayor cantidad  doblad todos los ingredientes.

Savory thyme cookies
Thyme savory cookies

Galletas saladas de tomillo

Plato Acompañamiento, Aperitivo
Cocina Mediterránea
Keyword Galletas, Saladas, Tomillo
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 2 personas
Cost 4€

Equipment

  • Horno

Ingredientes

  • 160 g Harina de trigo de todo uso
  • 60 g Mantequilla Temperatura ambiente
  • 30 g Tomates secos en aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita Tomillo
  • 1/4 cucharadita Romero
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 1/2 cucharadita Levadura de repostería Tipo Royal
  • 1 unidad Huevo Tamaño L
  • 1/4 cucharadita Chile en polvo o picado Opcional
  • Mermelada de tomate Opcional

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, si tenemos tomates secos en aceite de oliva los troceamos bien, a mano con unas tijeras o con la ayuda de una batidora. 
  • A continuación, mezclamos bien todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, tomillo, romero y chile en polvo
  • Añadimos la mantequilla y mezclamos con ayuda de unas varillas, a mano o eléctricas. 
  • Finalmente añadimos el huevo y mezclamos hasta conseguir una masa uniforme. 
  • Estiramos y dejamos reposar tapada en la nevera unas horas, tapada con film o papel de horno.
  • Precalentamos el horno a 180 º centígrados.
  • Preparamos la bandeja de horno donde vayamos a preparar nuestras galletas con papel de horno.
  • Sacamos la masa de galleta de la nevera y damos forma con ayuda de un cortador de galletas o un cuchillo. En este momento podemos decorar cada galleta con un poco de tomillo y sal al gusto.
  • Horneamos a 180º Centígrados con calor arriba y abajo hasta que las galletas se doren ligeramente.
  • Dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos. 

Como ocurre siempre con las especias, si podéis utilizar hierbas frescas el sabor siempre es mejor. 

Estas galletas saladas se conservan varios días en un recipiente hermético.

Galletas saladas de tomillo
Galletas de tomillo
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2020-07-20

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