PUDIN DE CHÍA Y LECHE DE COCO

Este pudin de chía y leche de coco es una receta exprés y refrescante.

Sé que llamar receta a esto tiene un poco de delito, porque básicamente se trata de mezclar, dejar enfriar y disfrutar. 

Los ingredientes son facilísimos de encontrar hoy en día, tanto en el super de al lado de casa, como por internet, y bien ricos. Según diversas fuentes el chía nos acompañará en el camino de la buena salud, así que ¿por qué no?

Esta merienda o desayuno podría llamarse la merienda sana sin excusas: no tiene azúcar, no tiene gluten y no hay que encender el horno. En cualquier caso, lo cierto es que sea cual sea vuestra situación de salud o maestría en la cocina, podéis quedar muy pero que muy bien con vosotros/as mismos/as y vuestros invitados con este sencillo plato. Vamos, un lujazo.

En mi caso, reconozco que, como probablemente ya habíais observado, soy una completa enamorada de la repostería de calidad con todos sus refinados, su azúcar blanco, y todos esos ingredientes que, por supuesto, hay que comer con moderación. Como opción para un buen lunes, martes o día de rutina en el que uno/a no quiere pasarse, este postre es una muy buena opción. 

Si os preguntáis que tiene de especial la leche de coco, sin duda es su aroma y cremosidad, que fría le da una textura que casi recuerda a comerse un buen helado. Algo muy necesario para estas olas de calor que nos van a acompañar en las próximas semanas. 

Si no os gusta el coco, me atrevo a decir que con leche de almendra también estará rico, aunque no tiene la misma textura y seguramente disfrutareis de un tentempié menos cremoso.