PUDIN DE CHÍA Y LECHE DE COCO
Este pudding de chía y leche de coco es una receta de merienda sana, vegetariana y super refrescante.
Sé que llamar receta a preparar este desayuno o merienda con chía no es del todo justo, porque vamos a mezclar ingredientes más que a cocinar, pero si la receta es una merienda fácil mejor que mejor.
Las semillas de chía han sido cultivadas tradicionalmente en centroamérica, especialmente en México y Guatemala. Era cultivada por los Aztecas y Mayas, siendo luego desplazada por la llegada de los cultivos de cereal a estos países en la época colonial.
En los últimos años, hemos introducido la chía como un ingrediente más en la dieta Europea debido a sus múltiples ventajas, y como un ingrediente habitual en la cocina vegetariana y vegana
Propiedades de la chía
La chía es un ingrediente fácil de encontrar hoy en día en cualquier tienda de confianza y conocida como un superalimento.
Las principales ventajas de la chía son que es altas en fibra, vitaminas y omega 3, por lo que se trata de un alimento muy sano que podemos incorporar fácilmente a nuestros desayunos y meriendas acompañando otros ingredientes como la fruta, los yogures o la avena.
La textura de la chía es crujiente y suave a la vez. Si la probáis por primera vez os va a sorprender, pero os aviso que engancha.
Sabéis que soy una completa enamorada de la repostería de calidad con todos sus refinados, su azúcar blanco, pero con moderación. En cambio los postres como este pudin vegetal de chía que os propongo se pueden comer casi a diario.
Si os preguntáis que tiene de especial la leche de coco y por qué la he escogido para preparar este postre, sin duda es su aroma y cremosidad, que fría le da una textura que casi recuerda a comerse un buen helado. Algo muy necesario para estas olas de calor que nos van a acompañar en las próximas semanas.
Existen diferentes tipos de leche de coco
He probado esta merienda con varios tipos de leches vegetales y os cuento diferencias:
La leche de coco que se vende en lata en España suele ser más cremosa y densa, está muy rica, pero es más pesada para elaboraciones como esta, apta para amantes del sabor a coco muy intenso.
Si os gustan las texturas más ligeras os recomiendo que busquéis una leche de coco de las que venden en tetra brik para mezclar con el café. Son más líquidas y, aunque suelen elaborarse con una mezcla de arroz y coco, su sabor es más sutil y su textura más ligera.
Si no os gusta el coco, podéis preparar vuestro pudding de chía con leche de almendra, de avena o yogur; disfrutareis de un tentempié menos cremoso, pero igualmente rico y sano.
¿Cómo preparar el pudin de chía?
Mezclamos la leche vegetal y el chía y dejamos reposar al menos 10 minutos. Si podéis dejar la chía reposando toda la noche la textura será cremosa y densa, ya que las semillas crean una capa cremosa al absorber el líquido.
¿Con qué servir el puding de chía?
Si buscais una merienda vegetariana podéis servirla con cualquier leche vegetal, semillas y múltiples frutas. Mis frutas preferidas con la leche de coco son el mango, las fresas y los arándanos.
Pudin de chia y leche de coco
Equipment
- Nevera
Ingredientes
- 3 cucharada Semillas de chía
- 1 taza Leche de coco
- Mango en dados
- Arándanos frescos o congelados
- Fresas
- Ralladura de lima
Elaboración paso a paso
- Mezclar en un vaso o taza las semillas de chía y la leche de coco. Es importante remover bien la leche de coco antes de servirla.
- Remover y dejar tapado en el interior de la nevera toda la noche. Puede resultar útil un recipiente o jarra con tapa.
- Sacar de la nevera, añadir fruta al gusto y frutos secos si os gustan y ¡a merendar!
Notas
Otro truco muy bueno es añadir semillas de chía a vuestro bol de avena o a vuestro bol deyogur con frutas, le añadiréis consistencia, un toque crunchy, y por supuesto muchas vitaminas y fibra.
¡Cómo se nota que llegó el verano, todo lo que apetece es así, fresquito. Y ahora que la temporada de fresa ha acabado, yo le pondría melocotón y sandía. (sandiaaaa….imagínate babas cayendo a la vez que lo lees jajajaj)
Así es, que rico 😉
Buenísimo
Sí!!:)
Super bueno y con una presentación ewpectacular
Muchas gracias
WOW! Pero qué delicia! se me ha derretido ese pudín de chía en la boca y la mezcla con las frutas, en especial con esas frutillas es simplemente espectacular. Ni se diga la presentación y los colores. Gracias por compartir! Soy fan N 1.
Se ve delicioso y muy colorido este pudin de Chía. Es muy nutritivo y acompañarlo de frutos secos y frutas como las fresas, le da un sabor y textura únicos. Un abrazo 🥰
Te quedaron bellas las fotos del pudín de chia. En casa lo amamos y siempre los dejo preparados la noche antes de los días que me toca ir a la oficina y así tenemos listo ya el desayuno al despertar y solo añadimos las frutas. Con leche de coco es mi preferido.
Buen finde!
El budín de chia es uno de mis favoritos, lo he probado con varias leches pero definitivamente con la leche de coco es mi favorito. Las frutas frescas le dan un sabor divino.
Tantas opciones de frutas para acompañar ese pudín de chía. Es ya que lo monto para desayunar mañana.
Hace poco probé el pudding de chía y leche de coco y me gustó muchísimo. Me llama la atención del tuyo lo cremoso que te quedó.
Pues yo hago el puding de chía casi casi igual que tú, solo que en lugar de la leche de coco le pongo kéfir o a veces bebida de avena. El coco me gusta, pero como comentas, el de lata se me hace espeso para esta elaboración. Creo que va a ser mi merienda de hoy, muchas gracias.