Nutella blondies

BLONDIE DE CACAHUETES Y NUTELLA

No me cabe ninguna duda de que a todos nos gusta el chocolate en todas sus formas. Esta receta de blondie, aka brownie con chocolate blanco, lleva cacahuetes salados para rematar el maravilloso contraste de sabores que, por si fuera poco, vamos a rellenar con Nutella. 

Sin ánimo de abrir el viejo debate de si es mejor el chocolate blanco o el negro, yo me decanto por quedarme con todos, así que hoy vamos a disfrutar del sabor del chocolate blanco junto al salado de los cacahuetes. No sé si podéis imaginaros lo buenísimo que está este blondie de cacahuetes con Nutella, Nocilla, Nutella Fit, Asturcilla o lo que utilicéis. 

Para realizar esta receta me inspiré en un post de un restaurante ovetense llamado Secreto a Voces que, como muchos otros en estos días de confinamiento, está teniendo la generosidad de compartir muchas de sus recetas en redes. La receta que he horneado no es la suya, pero sí la idea de rellenar el blondie con Nutella y disfrutar. Como homenaje, no os quepa duda de que, una vez termine el confinamiento y podamos ir de nuevo al Norte, acudiré a probar sus platos.

¿Qué es lo que más echáis de menos los restaurantes? Sin duda para mí es probar tres platos de esos que nunca cocino en casa porque están reservados para darme el homenaje cuando salgo, convirtiéndose en especiales. 

En mi caso el podium lo forman: tortilla de patatas, croquetas y gambas a la gabardina. 

Lo sé, soy de gustos tradicionales y un tanto viejunos, aunque tendréis que reconocerme que igual que ocurre con los bizcochos, son platos que nunca mueren. 

Id pensando en a qué restaurantes vamos a ir todos cuando salgamos, porque volveremos a salir y volveremos a las comidas, celebraremos cumpleaños, quedaremos para tomar el vermouth y sí, también cenaremos… ¡por fin sin pijama!. 

He adaptado a un gusto menos dulce y con cacahuetes salados una receta del Recetario Base de Pastelería Profesional. Es un buen libro de consulta para todos las recetas básicas que os podáis imaginar. Eso sí, no tiene fotos. Imaginaros un manual sobrio pero eficaz, de cualquier campo, y aplicadlo a la pastelería. Si os interesa, este es vuestro libro.

Blondie chocolate blanco

Blondie de cacahuetes y Nutella

Notas

 
INGREDIENTES
-120 g de mantequilla.
-100 g de azúcar blanco.
-2 huevos L.
-20 g de leche. 
-125 g de chocolate blanco para postres. 
-230 g de harina blanca de todo uso. 
-3 g de levadura Royal. 
-165 g de cacahuetes pelados.
-1/4 de cucharadita de extracto de vainilla. 
-3 g de sal (no será necesario añadirla si utilizas cacahuetes salados). 
-Nutella al gusto para rellenar tu blondie. 
PREPARACIÓN
1-Prepara un molde de brownie o cuadrado con poca profundidad.  
2-Precalienta el horno a 180º con ventilador. 
3-Derrite el chocolate blanco y la mantequilla al baño maría o con microondas. Si utilizas microondas ten cuidado de no quemar el chocolate; procura utilizar tiempos cortos e ir removiendo el chocolate. 
4-Mezcla en un bol grande los huevos, la leche, el azúcar y la vainilla. Puedes hacerlo a mano o utilizar una batidora de varillas si tienes. 
5-Añade el chocolate  y la mantequilla, derretidos y templados, a la mezcla de ingredientes e intégralos. 
6-En otro recipiente, tamiza y mezcla la harina, la sal (si los cacahuetes no son salados) y la levadura. Es el momento de incorporar estos ingredientes secos a la mezcla. 
7-Por último, añade los cacahuetes con ayuda de una espátula y vierte la mezcla en el molde.
8-Hornea a 180º unos 20-25 minutos, en función de tu horno.
9-Rellena con Nutella justo antes de servir. 
White chocolate blondie

¿Te chiflan los M&M’s? Pues no vas a poder parar de hacer esta receta.

En mi caso, he utilizado un molde de 30×18 cm. La mezcla ha subido y he cortado el blondie antes de rellenarlo. Si tienes un molde más grande es perfecto utilizar un molde mayor y procurar un blondie más estrecho, pudiendo así utilizar dos trozos de blondie bien finos para hacer tu sandwich de Nutella. 

Se pueden congelar los trozos de blondie sin rellenar una vez horneados y disfrutar de ellos en cualquier momento. 

Como ocurre en algunas recetas, este blondie es apto para aquellos a los que no les gustan los postres demasiado dulces; el contraste con los cacahuetes salados es espectacular. 

Peanut Nutella blondie

Notas

INGREDIENTS
-120 g butter.
-100 g white sugar.
-2 eggs.
-20 g milk. 
-125 g white chocolate. 
-230 g all-purpose flour. 
-3 g baking powder (like Royal). 
-165 g peanuts peeled.
-1/4 vainilla extract. 
-3 g salt (not needed if you use salted peanuts). 
-Nutella to stuff your blondies. 
INSTRUCTIONS
1.Prepare a brownie mold or any squared mold with few little depth.  
2.Preheat your oven 180º, fan position. 
3.Melt the white chocolate and the butter. You must be careful if you use te microwave, use short time intervals and remove it. You can use a whisk. 
4.Mix in a big bowl the eggs, milk, sugar and vanilla. 
5.Add the melted  chocolate and butter cooled to the mixture. 
6.Use another recipient to mix the flour, salt and baking powder and incorporate them to the mixture. Remember not to add salt if you use salted peanuts. 
7.Finally add the peanuts with a spatula and pour the mix in your mold.
8.Bake the blondie at 180º around 20-25 minutes, it will depends on your oven. 
9.Stuff your blondie with Nutella just before serving. 
I used a 30x18 cm brownie mold. If you have a bigger one, you can bake a thiner blondie and stuff two pieces instead of cutting a bigger piece. You choose. 
You can freeze your non-stuffed blondie pieces and enjoy them whenever you want. 
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2020-04-18

4 comentarios

  1. No voy a tener tiempo para hacer tantas recetas pendientes, me gustaría probarlas todas.

     
    1. Author

      Poco a poco, que no tenemos prisa. Jejeje.

       
    1. Author

      Exactamente eso es en lo que estaba pensando cuando se me ocurrió la receta. Gracias por tu comentario.

       

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