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Cookies de chocolate

Notas

INGREDIENTES
-350 g de harina de todo uso.
-225 g de mantequilla.
-215 g de azúcar moreno suave.
-150 g de azúcar blanco.
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
-2 huevos.
-225 g de nueces u otro fruto seco.
-400 g de chocolate con leche y amargo  cortado en trozos(yo utilizo 200 y 200).
-3 g de bicarbonato (3/4 de cucharadita).
-1 g de sal (1/4 de cucharadita). 
PREPARACIÓN
  1. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar blanco, el azúcar moreno suave y la vainilla hasta conseguir una textura suave.
  2. Añadir los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar y continuar mezclando. 
  3. En otro recipiente mezclar los ingredientes secos: harina, sal y bicarbonato y mezclar bien. 
  4. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de huevos y mantequilla y batir. No debemos batir demasiado la mezcla; no queremos que se incorpore aire a nuestra masa de galletas. 
  5. Añadir con una espátula los trozos de chocolate y las nueces a la masa. 
  6. Divide la masa en 4 porciones y forma un cilindro de unos 23 cm de largo con cada una. Puedes utilizar papel de horno o film. 
  7. Guarda la masa con forma cilíndrica en la nevera para enfriar, puedes dejarla desde 24 horas hasta 1 semana.
  8. Corta “rodajas” de la masa de galletas de unos 2 cm de ancho y colócalas en la bandeja de tu horno con separación suficiente. 
  9. Hornea las cookies de chocolate en el horno, previamente precalentado , a 175 ºC. Puedes hornear dos bandejas ala vez cambiando su posición a mitad del horneado. 
  10. El tiempo de horneado dependerá de tu horno, pero rondará los 10-12 minutos. 
  11. Deja enfriar las galletas sobre una rejilla, deberás esperar unos minutos antes de moverlas, la textura será muy blanda recién horneadas.