Prepara dos recipientes que te permitan mezclar los ingredientes.
En el primero de ellos mezcla los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura).
En el segundo recipiente mezcla la leche, mantequilla y huevos, bátelos ligeramente.
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos y leche, bate hasta conseguir una masa uniforme. No es necesario batir demasiado, no pretendemos añadir demasiado aire a la masa, no es ningún problema que puedan encontrarse pequeños “grumos”.
Engrasa con un poco de mantequilla una plancha o sartén del tamaño adecuado para las tortitas que quieres preparar.
Añade una buena cantidad de la mezcla (unos 70 ml) o dos cucharas de servir bien colmadas. Es importante encontrar una cantidad adecuada para buscar ese grosor característico de la “típica tortita americana”.
Cocínalas a fuego medio, cuando veas burbujitas en la superficie de la tortitas es el momento de darles la vuelta. Cada tortita te llevará unos 3-4 minutos. La paciencia será tu amiga.
¡Escoge tus toppings y a disfrutar!