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Muhammara (Paté de Pimientos y Nueces)

Plato Acompañamiento, Plato principal
Cocina Exótica, Siria
Palabra clave AOVE, Muhammara, Nueces, Paté, Pimientos
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Servings 6 personas
Cost 5€

Equipo

  • Horno
  • Batidora o robot de cocina

Ingredientes

  • 2 uds Pimientos rojos 350-400g
  • 1 taza Nueces 90g
  • 1 ud Diente de ajo
  • 1 cucharada Miel
  • 1 cucharadita Jugo de limón
  • 1 cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Pimentón dulce o picante
  • 1 cucharadita Cayena molida
  • 1 pizca Pimienta negra

Instrucciones

  • Comenzamos asando los pimientos en el horno a 200º Centígrados (392 Fahrenheit) en una bandeja con aceite de oliva y sal durante 25-35 minutos, hasta que se tueste el exterior.
  • Dejamos enfriar los pimientos y retiramos la parte más tostada (negra). Si preferís comprar los pimientos asados, escurridlos antes de preparar el paté de pimientos y nueces. 
  • Añadimos a nuestra batidora o robot de cocina todos los ingredientes: los pimientos asados, las nueces, el diente de ajo, la cucharada de miel, una cucharadita de limón, sal, pimentón, cayena molida, comino y pimienta negra. 
  • Batimos hasta conseguir una textura perfecta para untar nuestro paté de pimientos y nueces. Si lo deseamos, en el caso de que nuestro untable no sea lo suficientemente denso, podemos añadir un poco de pan rallado y batir de nuevo hasta conseguir la textura deseada. 
  • Servimos espolvoreando con nueces, perejil, copos de cayena y aceite de oliva y ¡a disfrutar con un buen pan de pita!