INGREDIENTES: Para la galleta: -350  g de harina de todo uso. -50 g de azúcar. -1 pizca de sal.  -1 cucharada y media de levadura de repostería (tipo Royal). -120 g de mantequilla fría en dados.  -280 g de nata para montar. Crema de queso: -120 g de nata para montar (+33% grasa). -160 g de queso de untar (tipo Philadelphia). -30 g de azúcar glas. (esta cantidad se puede aumentar en función del gusto). -Fruta fresca, preferiblemente fresas.    PREPARACIÓN: 1. En primer lugar preparamos un bol para mezclar todos los ingredientes de la galleta.  2. Mezclamos la harina, la sal, el azúcar y la levadura de repostería.  3. Añadimos a los ingredientes secos la mantequilla muy fría en dados. Comenzamos a trocear la mantequilla en pequeñas piezas con las manos o dos tenedores. Si tenéis un aplastador de patatas también es perfecto. Debemos conseguir trozos pequeños de mantequilla junto a la harina, con una textura arenosa. 4. Añadimos la nata muy fría a la mezcla y formamos la masa, no es necesario mezclar demasiado.  5. Tapamos la masa de galleta y dejamos enfriar unos minutos en la nevera para darle forma.  6. Cortamos la masa con un cuchillo o un cortador de galletas y le damos forma. Recomiendo formar dos trozos iguales uno encima de otro como si fuera un “sandwich”. 7. Enfriamos las galletas  media hora en la nevera antes de hornear, así mantendrán la forma y espolvoreamos con un poco de azúcar por encima.  6. Precalentamos el horno a 180 º Celsius con calor arriba y abajo.  7. Cuando el horno esté a la temperatura adecuada horneamos nuestra galleta sobre la bandeja de horno que vayamos a utilizar.  Pensad que la masa lleva mucha mantequilla y utilizad una bandeja con papel o especial para galletas.  8. Horneamos 15-20 minutos, en función de nuestro horno, hasta que las galletas doren.  9.Dejamos enfriar al menos 1 hora antes de consumir.  Preparamos la crema de queso y nata: 10. Batimos la crema de queso ligeramente con unas varillas para ablandarla.  11. Añadimos la nata montada y continuamos batiendo.  12. Añadimos 30 gramos de azúcar glas y continuamos batiendo hasta conseguir una crema con textura de nata montada.  13. Rellenamos cada galleta con nata montada y fresas frescas antes de servir.