Pesto de Pistachos
Raciones 6 personas
Cost 7€
Equipment
- Procesador de alimentos O batidora con vaso, o mortero.
Ingredientes
- 200 g Pistachos pelados
- 1 diente Ajo
- 100 ml Aceite de oliva Virgen extra
- 3 hojas Albahaca fresca
- Ralladura de limón
- 1 pizca Sal
Elaboración paso a paso
- Si compramos pistachos sin pelar comenzamos pelándolos. Para retirarles la piel los mojamos en agua templada y con un paño de cocina los frotamos para retirarles la piel sobrante.
- Pelamos un diente de ajo y si lo deseamos le retiramos el germen. Si tenéis ajos asados por supuesto podéis utilizar ajo asado en lugar de crudo.
- En el vaso de nuestra batidora añadimos los pistachos pelados, el diente de ajo, el aceite de oliva, 3 hojas de albahaca fresca, ralladura de limón y sal.
- Batimos en nuestra batidora (o mezclamos con un mortero)
- Probamos la sal por si debemos corregir.
- En caso de buscar una textura más cremosa añadimos más aceite de oliva y servimos.