Comenzamos asando los pimientos en el horno a 200º Centígrados (392 Fahrenheit) en una bandeja con aceite de oliva y sal durante 25-35 minutos, hasta que se tueste el exterior.
Dejamos enfriar los pimientos y retiramos la parte más tostada (negra). Si preferís comprar los pimientos asados, escurridlos antes de preparar el paté de pimientos y nueces.
Añadimos a nuestra batidora o robot de cocina todos los ingredientes: los pimientos asados, las nueces, el diente de ajo, la cucharada de miel, una cucharadita de limón, sal, pimentón, cayena molida, comino y pimienta negra.
Batimos hasta conseguir una textura perfecta para untar nuestro paté de pimientos y nueces. Si lo deseamos, en el caso de que nuestro untable no sea lo suficientemente denso, podemos añadir un poco de pan rallado y batir de nuevo hasta conseguir la textura deseada.
Servimos espolvoreando con nueces, perejil, copos de cayena y aceite de oliva y ¡a disfrutar con un buen pan de pita!