En primer lugar preparamos con papel antiadherente o un tapete la bandeja de horno que vamos a utilizar.
Separamos ahora las yemas de las claras.
Batimos las claras de huevo a punto de nieve. Podemos hacerlo a mano o ayudándonos con unas varillas o un robot de cocina.
En otro recipiente batimos las yemas de huevo junto al azúcar hasta conseguir una textura uniforme donde no se note el azúcar.
Añadimos la harina tamizada, la levadura y la sal a la mezcla de las yemas y el azúcar y batimos de nuevo.
Finalmente, con la ayuda de una espátula, incorporamos las claras a la mezcla con movimientos envolventes, consiguiendo una mezcla con textura esponjosa.
Precalentamos el horno a 180º Centígrados (345º Fahrenheit).
Rellenamos una manga pastelera con la boquilla ancha (20mm) y damos forma a los savoiardi sobre la bandeja de horno. Subirán, por lo que debemos dejar un poco de espacio entre ellos.
Espolvoreamos con azúcar glas.
Horneamos durante 10-15 minutos hasta que los bizcochos se doren.
Dejamos enfriar y ¡a disfrutar!