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Roscos de anís y almendra

Notas

 
INGREDIENTES
-320 g de harina de fuerza (harina 00 o harina de fuerza del super).
-100 g de harina de almendras (o almendra molida).
-175 g de azúcar.
-2 huevos.
-1/2 taza de aceite de oliva suave (100 ml aprox). 
-10 g de anís en grano (1+1/2 cucharaditas). 
-7 g de canela (1 cucharada).
-4 g de levadura en polvo, tipo Royal (1 cucharadita). 
-1 pizca de sal. 
-1 chorrito de licor de anís.
-1 cucharadita de semillas de sesamo. 
 
PREPARACIÓN.
  1. Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme. Si la masa queda demasiado liquida puedes añadir 10 g más de harina y corregir. 
  2. Guardar en un film o entre dos papeles de horno en la nevera durante 1 hora para poder trabajar la masa con más facilidad. 
  3. Extender la masa con ayuda de un rodillo y un poco de harina.
  4. Con ayuda de un cortador de galletas dar forma a los roscos e ir colocando en la bandeja de horno con cierta separación. También puedes formar trozos de masa alargados y cerrarlos en forma de círculos “tipo rosquilla”. En mi caso he utilizado cortadores. Con la masa fría se trabajan sin dificultad. 
  5. Colocar los roscos de anís en la bandeja de horno y poner el horno a precalentar a 180º C.
  6. Hornear a 180º centígrados durante 10-15 minutos, en función de vuestro horno. No es necesario tostarlos demasiado; la textura será crujiente al enfriarse.
  7. Dejar enfriar unos minutos antes de moverlos.
  8. Trasladarlos a una rejilla pasados 10 minutos y dejar enfriar. 
  9. Espolvorear con azúcar glas al gusto, o chocolate para los más valientes.