Cookies de chocolate
INGREDIENTES
-350 g de harina de todo uso.
-225 g de mantequilla.
-215 g de azúcar moreno suave.
-150 g de azúcar blanco.
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
-2 huevos.
-225 g de nueces u otro fruto seco.
-400 g de chocolate con leche y amargo cortado en trozos(yo utilizo 200 y 200).
-3 g de bicarbonato (3/4 de cucharadita).
-1 g de sal (1/4 de cucharadita).
PREPARACIÓN
- Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar blanco, el azúcar moreno suave y la vainilla hasta conseguir una textura suave.
- Añadir los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar y continuar mezclando.
- En otro recipiente mezclar los ingredientes secos: harina, sal y bicarbonato y mezclar bien.
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de huevos y mantequilla y batir. No debemos batir demasiado la mezcla; no queremos que se incorpore aire a nuestra masa de galletas.
- Añadir con una espátula los trozos de chocolate y las nueces a la masa.
- Divide la masa en 4 porciones y forma un cilindro de unos 23 cm de largo con cada una. Puedes utilizar papel de horno o film.
- Guarda la masa con forma cilíndrica en la nevera para enfriar, puedes dejarla desde 24 horas hasta 1 semana.
- Corta “rodajas” de la masa de galletas de unos 2 cm de ancho y colócalas en la bandeja de tu horno con separación suficiente.
- Hornea las cookies de chocolate en el horno, previamente precalentado , a 175 ºC. Puedes hornear dos bandejas ala vez cambiando su posición a mitad del horneado.
- El tiempo de horneado dependerá de tu horno, pero rondará los 10-12 minutos.
- Deja enfriar las galletas sobre una rejilla, deberás esperar unos minutos antes de moverlas, la textura será muy blanda recién horneadas.