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Sobrasada Vegana

Plato Acompañamiento, Aperitivo, Salsa, Snack, Tentempié
Cocina Española, Mallorquina, Mediterránea, Vegana
Keyword Sobrasada, Vegana, Vegetariana
Tiempo de preparación 10 minutos
Remojo (tomates secos y pimiento choricero) 1 hora
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Raciones 4 personas
Cost 6€

Equipment

  • 1 Thermomix o Robot de Cocina
  • 1 Bowl

Ingredientes

  • 80 g Tomates secos
  • 1 ud Pimiento choricero deshidratado Opcional
  • 100 g Anacardos
  • 45 g Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 1 cucharadita Pimentón picante
  • Chile en escamas Opcional
  • Ajo en polvo Opcional

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar sumergimos en un cuenco agua caliente los tomates secos, en otro cuenco el pimiento choricero y en otro los anacardos, y los dejamos reposar hidratándose durante 30-60 minutos. 
  • Escurrimos bien los tomates secos, el pimiento choricero y los anacardos y secamos con la ayuda de papel de cocina. 
  • Trituramos todos los ingredientes hasta conseguir la textura que buscamos en nuestra sobrasada vegana (ver fotos).
  • Si lo deseamos podemos añadir un poco más de Aceite de Oliva Virgen Extra para aportar mayor cremosidad. 
  • Servir acompañada de crudités, tostadas y galletas de Inca.