Alfajores de maizena rellenos de Nutella
INGREDIENTES
-200 g de mantequilla a temperatura ambiente.
-100 g de azúcar glas.
-3 yemas + 1 huevo.
-200 g de harina de todo uso.
-300 g de maizena.
-5 g de levadura química (tipo Royal).
-Ralladura de limón o lima.
-1 pizca de sal.
-1 pizca de vainilla.
PREPARACIÓN
1. En primer lugar mezclar la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glas hasta que se integren.
2. Una vez tengamos una mezcla uniforme, añadimos un huevo, las tres yemas, la vainilla y la ralladura de limón o lima y mezclar bien.
3. A continuación podemos añadir los ingredientes secos: la harina, la maizena, una pizca de sal y la levadura. Debemos conseguir una pasta uniforme y arenosa.
4. Cuando todos los ingredientes estén perfectamente mezclados podemos utilizar papel film para guardar la masa de alfajores en la nevera. Apretar bien la mezcla para evitar que se rompa y dejar enfriar alrededor de 1 hora.
5. Una vez enfriada la masa podremos darle forma fácilmente con la ayuda de un rodillo y un cortador de galletas. Podéis aprovechar para precalentar el horno a 180 grados.
6. Horneamos nuestros alfajores a 180 grados durante 10-15 minutos, en función de vuestro horno. Necesitareis dos bandejas si seguís las cantidades de la receta, por lo que pasados 6 minutos podéis cambiar la posición de horneado.
7. Una vez sacados del horno debemos tener mucho cuidado y esperar a que enfríen un poco para trasladaros a una rejilla.
8. Rellenar con crema de cacao y avellanas o dulce de leche al gusto y disfrutad.