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Tortitas de avena y calabaza

Notas

INGREDIENTES
-120 g de calabaza asada.
-180 g de copos de avena integral. 
-290 g de leche de avena o almendra. 
-2 cucharadas de sirope de agave+sirope al gusto para decorar. 
-una pizca de sal. 
-1 cucharadita levadura química (tipo Royal).
-1 chorro de zumo de limón. 
-2 cucharadas de aceite de coco para preparar las tortitas (o mantequilla). 
-Chocolate negro troceado al gusto. 
PREPARACIÓN
  1. En primer lugar debemos preparar la calabaza asada, y escurrirla. Necesitamos 120 g.
  2. En una batidora o thermomix molemos 180 g de copos de avena integral hasta conseguir una harina fina con la que prepararemos las tortitas. 
  3. Añadimos a la harina una pizca de sal y la levadura, mezclamos.
  4. A continuación podemos incorporar el resto de ingredientes sin dejar de mezclar: la calabaza asada, el sirope de agave, la leche de avena y un chorro de zumo de limón. 
  5. Una vez tengamos todos los ingredientes bien mezclados podemos añadir con una espátula trozos de chocolate o chips de chocolate. 
  6. Prepara una sartén engrasándola con aceite de coco (o mantequilla) y vierte una cucharada de la mezcla.
  7. Prepara la mezcla 1-2 minutos por cada lado, ten mucho cuidado al darles la vuelta, puedes utilizar un plato para evitar que se rompan. 
  8. Sirve las tortitas y decora al gusto con fruta y sirope de agave o sirope de arce.