Tortitas de avena y calabaza
INGREDIENTES
-120 g de calabaza asada.
-180 g de copos de avena integral.
-290 g de leche de avena o almendra.
-2 cucharadas de sirope de agave+sirope al gusto para decorar.
-una pizca de sal.
-1 cucharadita levadura química (tipo Royal).
-1 chorro de zumo de limón.
-2 cucharadas de aceite de coco para preparar las tortitas (o mantequilla).
-Chocolate negro troceado al gusto.
PREPARACIÓN
- En primer lugar debemos preparar la calabaza asada, y escurrirla. Necesitamos 120 g.
- En una batidora o thermomix molemos 180 g de copos de avena integral hasta conseguir una harina fina con la que prepararemos las tortitas.
- Añadimos a la harina una pizca de sal y la levadura, mezclamos.
- A continuación podemos incorporar el resto de ingredientes sin dejar de mezclar: la calabaza asada, el sirope de agave, la leche de avena y un chorro de zumo de limón.
- Una vez tengamos todos los ingredientes bien mezclados podemos añadir con una espátula trozos de chocolate o chips de chocolate.
- Prepara una sartén engrasándola con aceite de coco (o mantequilla) y vierte una cucharada de la mezcla.
- Prepara la mezcla 1-2 minutos por cada lado, ten mucho cuidado al darles la vuelta, puedes utilizar un plato para evitar que se rompan.
- Sirve las tortitas y decora al gusto con fruta y sirope de agave o sirope de arce.