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Tarta de Chocolate y Cerveza Negra

Plato Desayuno, Postre
Cocina Irlandesa
Keyword Cerveza, Chocolate, Guiness, Negra, Ordum, Stout, Tarta
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 8 personas
Cost 8€

Equipment

  • Horno
  • Batidora
  • Cazo

Ingredientes

Base

  • 120 ml Cerveza Negra Ordum
  • 200 g Azúcar
  • 120 g Mantequilla sin sal
  • 30 g Cacao en polvo
  • 60 g Crema fresca
  • 125 g Harina
  • 1 unidad Huevo Tamaño L
  • 1 pizca Sal
  • 1 cucharadita Pasta de vainilla Opcional

Cobertura (Opcional)

  • 500 g Queso crema
  • 180 g Azúcar glas
  • 200 g Mascarpone
  • Chocolate negro rallado

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos engrasando un molde redondo de aproximadamente  30-35 cm de diámetro y precalentamos el horno a 180º Celsius (370º Fahrenheith) con calor arriba y abajo 
  • En un cazo, calentamos a fuego medio y sin llegar a hervir, la cerveza negra y la mantequilla, añadimos el cacao en polvo y el azúcar y removemos.
  • Retiramos la mezcla del fuego y cuando esté templada añadimos la crema fresca, la harina, el bicarbonato, la sal, el huevo y la vainilla y mezclamos todo con unas varillas hasta conseguir una mezcla uniforme, similar a la de un bizcocho. 
  • Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 20 minutos aproximadamente (o hasta que al pinchar le mezcla con un cuchillo o palillo este salga limpio). 
  • Dejamos enfriar la tarta de chocolate y cerveza negra sobre una rejilla.
  • Preparamos la cobertura de queso justo antes de servir mezclando con unas varillas el queso crema, el queso mascarpone y el azúcar glas. 
  • Colocamos el frosting de queso sobre el bizcocho de chocolate y cerveza decoramos con chocolate negro, podemos utilizar virutas de chocolate compradas o rallar chocolate con la ayuda de un pelador o un rallador.
  • Servimos y ¡a disfrutar!

Notas

Para conservar esta tarta os recomiendo que cubráis el bizcocho con film y lo guardéis en la nevera si son 1 o 2 días o en el congelador varias semanas. El frosting de queso recomiendo servirlo recién hecho o en las 24 horas siguientes y guardarlo siempre en la nevera.