Bollos Tiernos con Mantequilla de Aceitunas
Servings 6 personas
Cost 5€
Equipment
- Horno
Ingredientes
- 500 g Harina de pan Media fuerza / Tipo 00
- 1 cucharadita Azúcar
- 1 cucharadita Sal 2 en caso de no usar mantequilla de aceitunas
- 15 g Levadura fresca O 5g de levadura instantánea de pan
- 1 taza Leche Temperatura ambiente
- 55 g Mantequilla derretida
- Mantequilla Para pincelar el pan
- 95 g Puré de patatas O fécula de patata
- 1 unidad Huevo
Mantequilla de Aceitunas
- 250 g Mantequilla
- 2 cucharadas Aceitunas negras Sin hueso
- 2 cucharadas Aceitunas verdes Sin hueso
- 4 unidades Anchoas
Elaboración paso a paso
- Si no tenéis fécula de patata podéis empezar por cocer patatas peladas para preparar vuestro puré de patata triturando las patatas ya cocidas y reservar.
- Si utilizamos levadura instantánea de pan la mezclamos con la leche y la dejamos actuar unos minutos.
- A continuación añadimos la harina de panadería, la sal, el azúcar y la leche al puré de patatas o fécula de patata y mezclamos bien. Si no vais a añadir mantequilla de aceitunas a la receta añadid una cucharadita más de sal a la masa.
- Añadimos un huevo y la levadura y comenzamos a amasar.
- Amasamos a mano o con la ayuda de nuestro robot de cocina o kitchen aid hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añadimos la mantequilla derretida sin dejar de amasar y continuamos amasando hasta conseguir una textura esponjosa.
- Engrasamos un bol con un poco de aceite y dejamos reposar durante 1 hora la masa tapada.
- Formamos 12 bollos redondos con la masa, las rellenamos con mantequilla de aceitunas (opcional) y las dejamos reposar otra hora tapadas en la bandeja de horno que vayamos a utilizar. También podemos añadir la mantequilla de aceitunas en los huecos que se forman entre los bollos.
- Precalentamos el horno a 180º Centígrados (356º Fahrenheit).
- Pincelamos los bollos tiernos con mantequilla.
- Horneamos entre 15 y 20 minutos (dependerá de vuestro horno) hasta que se doren.
- Dejamos enfriar unos minutos y ¡a disfrutar!