Tortas de Aceite de Oliva y Anís
Servings 8 personas
Cost 5€
Equipo
- Horno
Ingredientes
- 400 g Harina de media fuerza Harina de pan 00
- 90 g Azúcar blanco
- 15 g Levadura fresca O 5 g de levadura instantánea de pan
- 150 ml Agua
- 2 cucharaditas Anís verde en grano
- 2 cucharaditas Sésamo
- Piel de naranja
- 1 cucharadita Zumo de naranja
- 1 cucharadita Licor de anís
- 75 ml Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca Sal
Para decorar
- Azúcar blanco al gusto
Instrucciones
- Comenzamos infusionando el anís, el sésamo y la piel de naranja en aceite de oliva. Para ello calentamos a fuego lento el aceite de oliva en un cazo o recipiente con el sésamo, el anís en grano y la piel de naranja. Cuando llegue a 50º C, o antes de que empiecen a aparecer burbujitas, retiramos del fuego y reservamos.
- Retiramos la piel de naranja.
- Mezclamos la harina, la levadura fresca y el azúcar. Si utilizamos levadura en polvo debemos disolverla primero en un poco de agua templada y dejar que repose unos minutos.
- Añadimos el agua y el aceite a los ingredientes secos y empezamos a amasar.
- Añadimos una cucharadita de licor de anís y una pizca de sal, y continuamos amasando.
- Cuando tengamos una masa homogénea que no se pegue a las manos dejamos reposar la masa durante 1 hora cubierta con film o un paño húmero.
- Formamos bolas con la masa, de aproximadamente 45-50 gramos.
- Precalentamos el horno a 200º Centígrados (392º Fahrenheit).
- Extendemos las piezas de masa con un rodillo dándoles forma redonda, las agujereamos con los dedos y decoramos con azúcar.
- Horneamos durante 20-25 minutos, dependiendo de nuestro horno, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla, y ¡a disfrutar!