Tortilla de Patata con Cebolla
Servings 4 personas
Cost 5$
Equipo
- Sartén
Ingredientes
- 5 unidad Huevos Tamaño L
- 6 unidad Patatas Tamaño medio
- 1 unidad Cebolla Pequeña
- 2 tazas Aceite de oliva
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
Instrucciones
- En primer lugar pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños, en forma de cuadrados pequeños finos. No necesitamos que sean uniformes.
- Una vez hayamos preparado las patatas, añadimos sal y pimienta al gusto.
- Cortamos la cebolla en trozos pequeños y reservamos.
- En un bol lo suficientemente grande para mezclar todos los ingredientes de la tortilla, batimos los huevos y salpimentamos.
- Ponemos aceite a calentar en una sartén antiadherente, unos dos dedos de profundidad en el aceite, pensad en la cantidad suficiente para freír las patatas.
- Cuando el aceite esté caliente vertemos las patatas, bien escurridas para evitar que salten, y freímos a fuego medio (si utilizáis vitrocerámica con potencia 1-9, siendo 9 el máximo, un 6 de potencia).
- El aceite debe cubrir las patatas casi completamente para que se hagan uniformemente y debemos dejar que se frían a fuego medio para que las patatas queden tiernas por dentro y crujientes por fuera.
- Una vez las patatas comienzan a ablandarse añadimos la cebolla a la sartén para que se haga junto a las patatas. La añadimos más tarde para evitar que se quemen.
- Cuando las patatas están los suficientemente hechas, doradas y tiernas por dentro, no os olvidéis de probar una, las sacamos de la sartén con una espumadera para evitar el exceso de aceite y vertemos sobre el huevo que previamente hemos batido.
- En el bol en el que habíamos reservado los huevos batidos añadimos la mezcla de patatas y cebolla mezclamos bien, cubriendo las patatas con el huevo.
- Podemos utilizar el mismo aceite en el que hemos preparado las patatas para freír la tortilla, pero es posible que tengamos exceso de aceite y podemos retirarlo en este momento un recipiente.
- Preparamos la sartén con aceite caliente, en este caso poco aceite, simplemente para cubrir la base de la sartén.
- Con la espumadera vertemos en la sartén la mezcla de huevo, patatas, cebolla y chorizo a la sartén, podemos ir dandole forma con cuidado para que quede redonda.
- Dejamos freírse por un lado, con cuidado de que no se queme la base.
- Con la ayuda de un plato le damos la vuelta a la tortilla, añadimos un poco de aceite para evitar que se queme por el otro lado y le damos la vuelta. Tened cuidado con el aceite caliente en el momento de dar la vuelta a la tortilla para evitar quemaros.
- Retirar del fuego y ¡a merendar!