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Corn Fritters (Tortitas con Maíz)

Plato Acompañamiento, Brunch, Desayuno, Side
Cocina Americana, Mexicana
Palabra clave bacon, brunch, corn, fritters, maíz
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Servings 6 personas
Author Laura Fernández
Cost 5€

Equipo

  • Sartén u Horno

Ingredientes

  • 600 g Maíz dulce cocido Escurrido
  • 150 g Harina de todo uso
  • 1 cucharadita Levadura de repostería Tipo Royal
  • 1 cucharadita Sal
  • 2 unidad Huevos Tamaño L
  • 120 g Leche entera
  • 1-2 unidad Cebolletas
  • Aceite de oliva para preparar los corn fritters
  • Queso cheddar rallado Opcional

Acompañamientos

  • Bacon
  • Huevo pochado
  • Guacamole
  • PIco de gallo Tomate, cebolla y cilantro.
  • Jalapeños

Instrucciones

  • Si utilizamos maíz en lata lo escurrimos bien.
  • Cortamos en trozos pequeños las cebolletas
  • En un bol batimos los huevos y la leche, y añadimos la harina, la levadura, la sal y la pimienta. 
  • Mezclamos con el maíz, la cebolleta y queso cheddar (opcional). No es necesario sofreír la cebolleta con antelación; la añadimos cruda para que le dé un toque crujiente. 
  • Engrasamos una sartén o una bandeja del horno con aceite de oliva.
  • Precalentamos y servimos una cuchara de masa de corn fritter en la sartén ligeramente engrasada.
  • Le damos la vuelta con cuidado de que no se rompan y freímos los corn fritters por ambos lados buscando que queden dorados y crujientes. 
  • Si los preparáis en el horno debéis hornearlos al menos 15 minutos a 200ºC (392º Fahrenheith) para que queden bien tostados, debéis vigilar el tiempo en función de vuestro horno porque no existen dos hornos iguales. 

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