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Galletas de Cacao

Plato Acompañamiento, Desayuno, Postre
Cocina Judía
Keyword Cacao, Galletas, O Cookies, Ottolenghi, Yotam
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Enfriamiento en nevera 1 hora
Tiempo total 1 hora 25 minutos
Raciones 4 personas
Autor Yotam Ottolenghi
Cost 4€

Equipment

  • Horno
  • Nevera

Ingredientes

  • 210 g Mantequilla sin sal Temperatura ambienta
  • 130 g Azúcar blanco
  • 1/2 cucharadita Sal en escamas
  • 220 g Harina de todo uso
  • 75 g Cacao puro en polvo Sin azúcar añadido
  • 1/4 cucharadita Bicarbonato
  • Nocilla o crema de chocolate para rellenar Opcional

Elaboración paso a paso

  • En un bowl mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta conseguir una textura cremosa. 
  • Añadimos la harina y el cacao tamizados, la sal y el bicarbonato y mezclamos hasta conseguir la masa de galleta. Podemos hacerlo a mano o con ayuda de unas varillas o robot de cocina. 
  • Enfriamos en la nevera la masa de galleta cubierta con papel film. Podéis enfriar la masa de galletas en forma de cilindro para cortarlas directamente o extenderlas y utilizar un cortador de galletas. 
  • Preparamos una superficie con harina y extendemos la masa con un rodillo, con ayuda de un cortador de galletas vamos colocando las galletas sobre la bandeja en la que vayamos a hornearlas. Si has enfriado la masa de galletas en forma cilíndrica corta las galletas con un cuchillo, deben tener alrededor de 3 mm de grosor.
  • Precalienta el horno a 180º Centígrados (345º Fahrenheit) durante 10-15 minutos. 
  • Deja enfriar las galletas, rellena con crema de chocolate y ¡a disfrutar!