Tiramisú Italiano
Raciones 6 personas
Cost 6€
Equipment
- Batidora o robot de cocina
Ingredientes
- 500 g Queso mascarpone
- 4 unidades Huevos Separadas claras y yemas
- 60 g Azúcar blanco
- 10-20 unidades Bizcochos de soletilla o savoiardi Hasta obtener dos capas. Depende del tamaño.
- 1 taza Café expreso con leche o Baileys
- 1/2 taza Cacao en polvo
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando un café y dejándolo enfriar. Yo lo he mezclado con Baileys, pero si preferís la versión sin alcohol podéis preparar un café con leche, o utilizar cualquier otro licor.
- Separamos ahora las claras de las yemas
- Por un lado batimos las claras de huevo a punto de nieve, hasta que tengan una textura blanca y firme, y reservamos. Podemos ayudarnos de unas varillas o de un robot de cocina.
- En otro recipiente mezclamos las yemas con el azúcar hasta que conseguir una textura cremosa.
- Ablandamos el queso mascarpone con la ayuda de un tenedor y lo mezclamos con las yemas y el azúcar.
- Con ayuda de una espátula incorporamos cuidadosamente a la mezcla de yemas, azúcar y mascarpone las claras a punto de nieve.
- Comenzamos a colocar el tiramisú en el recipiente capa a capa mojando los bizcochos en el café y preparando la primera capa.
- A continuación colocamos una capa de la crema de mascarpone, otra de bizcochos y finalmente una de mascarpone.
- Finalmente espolvoreamos con abundante cacao sobre la última capa de mascarpone.
- Refrigeramos entre 4 y 12 horas y ¡a disfrutar!