Galletas de Navidad
Raciones 4 personas
Calorías 407kcal
Cost 6€
Equipment
- Horno
- Kitchen Aid o amasadora Opcional
- Bol
- Bandeja de horno
- Cortadores de galletas
Ingredientes
- 225 g Mantequilla sin sal Temperatura ambiente
- 170 g Azúcar glas Un poco más para espolvorear
- 4 uds Yemas de huevo
- 1 Cucharada Ralladura de limón
- 1/2 Cucharadita Vainilla
- 90 g Harina de almendra
- 340 g Harina de todo uso
- 35 g Maizena
- 1/4 Cucharadita Levadura en polvo Tipo Royal
- 1/4 Cucharadita Sal
- Mermelada de frambuesa Para el relleno
Elaboración paso a paso
- En primer lugar mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas hasta conseguir una textura cremosa.
- A continuación añadimos las 4 yemas de huevo, la vainilla y la ralladura de limón y mezclamos de nuevo.
- Añadimos la harina de todo uso, la maicena, la harina de almendras, la sal y la levadura y mezclamos hasta conseguir nuestra masa de galletas.
- Enfriamos la masa en una bandeja o cubierta con un film al menos una hora. Si la dejáis enfriar toda la noche será muy fácil darle forma.
- Extendemos la masa en una superficie enharinada con a ayuda de un rodillo y con la ayuda de un cortador (o un cuchillo si no queremos complicarnos) y le damos forma a las galletas.
- Colocamos las galletas sin hornear sobre nuestra bandeja de horno o bandeja de galletas. Podéis utilizar papel de horno.
- Precalentamos el horno a 180º Celsius (356º Fahrenheit) con calor arriba y abajo.
- Horneamos nuestras galletas durante 10-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
- Dejamos enfriar, rellenamos con mermelada al gusto y espolvoreamos con azúcar.