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Galletas de Navidad

Plato Acompañamiento, Desayuno, Postre
Cocina Americana, Francesa
Keyword Cookies, Galletas, Linzer, Navidad
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Enfriamiento 1 hora
Tiempo total 1 hora 35 minutos
Raciones 4 personas
Cost 6€

Equipment

  • Horno

Ingredientes

  • 225 g Mantequilla sin sal Temperatura ambiente
  • 170 g Azúcar glas Un poco más para espolvorear
  • 4 uds Yemas de huevo
  • 1 Cucharada Ralladura de limón
  • 1/2 Cucharadita Vainilla
  • 90 g Harina de almendra
  • 340 g Harina de todo uso
  • 35 h Maizena
  • 1/4 Cucharadita Levadura en polvo Tipo Royal
  • 1/4 Cucharadita Sal
  • Mermelada de fresas o arándanos rojos Para el relleno

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas hasta conseguir una textura cremosa. 
  • A continuación añadimos las 4 yemas de huevo, la vainilla y la ralladura de limón  y mezclamos de nuevo.
  • Añadimos la harina de todo uso, la maicena, la harina de almendras, la sal y la levadura y mezclamos hasta conseguir nuestra masa de galletas. 
  • Enfriamos la masa en una bandeja o cubierta con un film al menos una hora. Si la dejáis enfriar toda la noche será muy fácil darle forma. 
  • Extendemos la masa en una superficie enharinada con a ayuda de un rodillo y con la ayuda de un cortador (o un cuchillo si no queremos complicarnos) y le damos forma a las galletas. 
  • Colocamos las galletas sin hornear sobre nuestra bandeja de horno o bandeja de galletas. Podéis utilizar papel de horno. 
  • Precalentamos el horno a 180º Celsius (356º Fahrenheit) con calor arriba y abajo. 
  • Horneamos nuestras galletas durante 10-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. 
  • Dejamos enfriar, rellenamos con mermelada al gusto y espolvoreamos con azúcar.