Receta de Frixuelos Asturianos Tradicionales
Los frixuelos asturianos son, junto al arroz con leche, uno de los dulces más conocidos de la gastronomía asturiana. Este postre tradicional es una receta sencilla de preparar con ingredientes que todos/as tenemos en casa y no puede faltar en ninguna celebración familiar asturiana, unos frixuelos recien hechos con un toque de anís y de azúcar espolvoreado son el sabor de mi infancia.
Servings 4 personas
Cost 5€
Equipment
- 1 Sartén antiadherente 24 cm de diámetro
- 1 Bol grande
- 1 Varillas para mezclar
- 1 Cucharón Para verter la mezcla de frixuelos sobre la sartén
- 1 Espátula Para dar la vuelta a los frixuelos
- 1 Paño de cocina Para cubrir la mezcla de frixuelos.
Ingredientes
- 180 g Harina de todo uso
- 4 uds Huevos
- 400 g Leche entera
- 10 g Levadura química
- 20 g Azúcar blanco Y un poco más para espolvorear
- 1 pizca Sal
- 2 cucharadas Anís Licor
- 40 g Mantequilla derretida Opcional
- Ralladura de limón Opcional
- 1 chorro Aceite de oliva suave Para la sartén antiadherente
Elaboración paso a paso
- Comenzamos derritiendo la mantequilla unos segundos en el microondas.
- A continuación batimos los huevos con unas varillas junto a la leche.
- Añadimos la mantequilla derretida a la mezcla de huevos batidos y leche y batimos de nuevo.
- Mezclamos de nuevo con el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal.
- Incorporamos a la mezcla poco a poco la harina y la levadura química sin dejar de remover.
- Por último añadimos un chorrito de licor de anís (dos cucharadas aproximadamente).
- Dejamos reposar 5 minutos la mezcla cubierta con un paño.
- Engrasamos la superficie de la sartén con una gota de aceite de oliva, con un pincel o moviendo la sartén en forma circular.
- Añadimos a la sartén caliente añadimos dos cucharadas de masa de frixuelo formando una capa fina al mover la sartén de forma circular para extender la masa sobre la superficie.
- Cocinamos a fuego medio hasta que veamos burbujas en la superficie de la masa y los bordes del frixuelo se comiencen a tostar.
- Damos la vuelta a nuestro frixuelo y doramos por la otra cara.
- Vamos colocando los frixuelos ya cocinados unos sobre otros formando una "torre de frixuelos" para evitar que se enfríen.
- Servimos espolvoreando con azúcar blanco o con nuestro relleno favorito (crema pastelera, compota de manzana, arroz con leche...) y ¡a merendar!