Formamos las Gildas colocando en el palillo, como si de una brocheta se tratase, y por el siguiente orden: una aceituna verde, una guindilla doblada, una anchoa doblada y otra aceituna.
Servimos con un poco de aceite de oliva y pan de acompañamiento, al gusto.
Notas
Existe la posibilidad de añadir a esta receta básica de gilda un boquerón en vinagre, un mejillón, un trozo de pimiento, un trozo de pepinillo, un taco de atún en aceite de buena calidad o un mejillón en vinagre.Las posibilidades son infinitas, y cómo ocurre siempre en las recetas. Si los ingredientes son de buena calidad, el resultado no defrauda.Se recomienda servir las gildas con un buen vino, o una buena sidra, debido a su toque picante, avinagrado y salado a la vez, son perfectas para acompañar estas bebidas.