Tarta de Santiago
Raciones 8 personas
Calorías 610kcal
Cost 15€
Equipment
- 1 Bol
- 1 Robot de cocina o batidora
- 1 Molde para tarta
- Papel de horno
- Rallador
- Cucharas y utensilios de cocina
- Bandeja para enfriar
- Tamiz Opcional
Ingredientes
- 250 g Almendra cruda Marcona
- 4 uds Huevos Tamaño L
- 200 g Azúcar blanco
- 50 g Mantequilla A temperatura ambiente
- 2 cucharadas Cognac o vino de Jerez
- 1/4 cucharadita Canela
- Ralladura de limón
- 1 pizca Sal
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180º Centígrados.
- Molemos con el robot de cocina o batidora la mitad de la almendra en grano fino (casi como harina de almendra) y reservamos.
- Trituramos la otra mitad de la harina en grano grueso, casi como cuando se prepara o decora con almendra crocanti.
- Mezclamos la almendra en las dos texturas y tostamos ligeramente hasta que se dore en el horno, unos 5-7 minutos. Este paso lo obviaremos si compramos harina de almendra o almendra ya tostada.
- Dejamos enfriar la almendra molida y tostada.
- Mezclamos todos los ingredientes mano o con unas varillas: almendra molida, mantequilla, huevos, canela, ralladura de limón y el cognac.
- Preparamos con papel de horno y/o engrasando un molde de horno redondo de unos 20-25 cm de diámetro.
- Horneamos entre 30 y 40 minutos, dependerá del horno, hasta que la superficie esté tostada y el interior jugoso.
- Dejamos enfriar.
- Decoramos con azúcar glas y ¡a disfrutar de nuestra Tarta de Santiago casera! Podemos servirla con nata, licor-café o sola.