Tartaleta de Fresas con Nata
Raciones 6 personas
Calorías 370kcal
Cost 8€
Equipment
- Robot de cocina Para la masa sucrée
- Batidora de varillas (o varillas de mano) Para la nata montada
- Molde de tartaleta O molde redondo de horno
Ingredientes
Masa Sucrée
- 500 g Harina de repostería
- 300 g Mantequilla fría sin sal
- 160 g Azúcar glas
- 5 g Sal
- 60 g Harina de almendra
- 120 g Clara de huevo
Decoración
- 200 g Fresas frescas lavadas
- 300 ml Nata para montar
- 2 cucharadas Queso crema Tipo Philadelphia
- 30 g Azúcar blanco
- 1/4 cucharadita Vainilla
Elaboración paso a paso
- Cortamos la mantequilla fría en dados pequeños reservamos.
- Mezclamos la harina, el azúcar glass, la sal y la harina de almendra.
- Mezclamos con la mantequilla, y añadimos las claras de huevo.
- Mezclamos hasta conseguir una textura parecida a la arena. Podemos utilizar un procesador de alimentos o el escudo de nuestra Kitchen Aid, es importante no mezclar en exceso.
- Extendemos la masa arenosa sobre papel de hornear y hacemos una bola.
- Cubrimos con film o papel de hornear la masa sucrée y enfriamos en la nevera durante al menos 20 min.
- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo hasta conseguir una masa de unos 6-8mm. Para esta tartaleta no buscamos una base demasiado fina.
- Horneamos durante 15-20 minutos. Debes vigilar la masa hasta que este dorada a 180º con calor arriba y abajo.
- Dejamos enfriar la base de nuestra tartaleta.
- Preparamos nata montada casera mezclando la nata, el azúcar y el queso crema (opcional) con la ayuda de unas varillas.
- Cubrimos la base de galleta o masa sablée con mermelada de fresas justo antes de servir.
- Colocamos una capa de nata montada fría sobre la galleta y la mermelada.
- Decoramos con abundantes fresas y frutos rojos y ¡a disfrutar de nuestra tartaleta recién hecha de fresas con nata!