Bostock de Almendra
Raciones 6 personas
Calorías 410kcal
Cost 10€
Equipment
- Robot de cocina O batidora
- Cazo
- Horno
- Bol
Ingredientes
- 1 Brioche
- 125 g Mantequilla sin sal
- 100 g Azúcar glas
- 1 Huevo
- 1 Clara de huevo
- 125 g Harina de almendra
- Almendra laminada Para decorar
- 10 cucharadas Mermelada de arándanos Opcional
- 1 puñado Arándanos Opcional
Sirope de naranja
- 1/2 taza Agua
- 1/4 taza Azúcar
- Corteza de naranja
- 2 cucharadas Ron
- 1 cucharada Zumo de naranja Opcional
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando el sirope de naranja. Para ello en un cazo calentamos media taza de agua, le añadimos un cuarto de taza de azúcar, corteza de naranja y 2 cucharadas de ron y lo calentamos a temperatura media sin dejar de remover. Conseguiremos un almíbar espeso pasados un par de minutos. Retiramos la piel de naranja y reservamos.
- A continuación preparamos la pasta de almendra. En un vaso de batidora o de robot de cocina incorporamos la mantequilla, un huevo, una clara, el azúcar glas y la harina de almendra (o almendras enteras que debemos triturar muy bien).
- Trituramos bien hasta conseguir una pasta fácil de untar y reservamos.
- Cortamos en brioche con un cuchillo de pan en rodajas anchas, de aproximadamente 2 cm de grosor.
- Sobre una bandeja de horno pincelamos el brioche con el sirope de naranja y ron que hemos preparado por ambas caras.
- A continuación si lo deseamos añadimos mermelada al gusto. Este paso se utiliza en ocasiones para sustituir al sirope de naranja.
- Añadimos una buena capa de pasta de almendra sobre la rodaja de brioche previamente preparada con sirope y/o mermelada. No os preocupéis si no lo extendéis de forma uniforme, en el horno se extenderá sobre el pan al derretirse la mantequilla.
- Si lo deseamos podemos añadir fruta fresca y/o almendra laminada.
- Horneaos durante 10 minutos a 200º Centígrados, hasta que la superficie de la pasta de almendras tenga un color tostado.
- Servimos las tostadas de bostock de almendras recién hechas y ¡a disfrutar!