En primer lugar mezclamos bien la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno suave y el azúcar blanco. Podemos hacerlo a mano o con unas varillas, mezclamos hasta conseguir una textura homogénea.
A continuación añadimos el huevo y mezclamos nuevamente.
Añadimos la harina, la levadura, la sal y la harina y mezclamos de nuevo hasta conseguir nuestra masa de galletas.
Incorporamos el chocolate (o las chips de chocolate) y las nueces y mezclamos con una espátula. Pensad que no es necesario cortar el chocolate en trozos demasiado pequeños.
Tapamos con un film y enfriamos en la nevera entre media hora y toda la noche.
Precalentamos el horno 180º Celsius (356º Fahrenheit) con calor arriba y abajo.
Formamos nuestras galletas sobre la bandeja de hornear con una cuchara de helado o dos cucharas.
Horneamos 10-12 minutos (dependerá de vuestro horno). Si horneáis dos bandejas a la vez a mitad del horneado deberéis cambiar la posición de las mismas.
Dejad enfriar unos minutos sobre la bandeja de horno para evitar que se rompan y después sobre una rejilla.
Añade escamas de sal sobre las galletas y ¡disfruta!